#Профориентационная_экскурсия
Пиццерия Печь | Кемерово
🍕Печь в неополитанской пиццерии с русской душой «Печь» | Кемерово — один из центральных элементов не только кухни, но и интерьера. В ней есть искренность, а разве это не главная составляющая гостеприимства?😇
🧑🍳В центре гостевого зала гости могут наблюдать за виртуозной работой пиццайоло, мастерски подбрасывающим тесто, и наслаждаться ароматами выпекаемой каждые 90 секунд пиццы с хрустящей корочкой. И, чего скрывать, настоящая неаполитанская пицца из дровяной печи гораздо вкуснее любой другой!
🤝Узнать об особой технологии производства пиццы в печи в пиццерию «Печь» пришли учащиеся МБОУ «СОШ№24», г. Кемерово и
МБОУ «Гимназия №21 имени А.М.Терехова», Кемерово.
Для них была проведена профориентационная экскурсия и мастер-класс «День профессий», организованная Центром поддержки предпринимательства г.Кемерово и профориентационным центром «Навигатор» города Кемерово. Ребята уже не первый раз участвуют в гастрономических мастер-классах и желают связать свою будущую профессиональную траекторию с гастрономией👩🍳👨🍳
Управляющий рестораном Андрей Брухаль показал весь технологический процесс изготовления неаполитанской пиццы и рассказал о важных нюансах, которые делают пиццу особенной: об особом сорте муки, которая позволяет тесту быть нежным и пластичным, о натуральных соусах и ингредиентах, используемых при приготовлении начинок, о температурном режиме печи и технологии выпечки, деталях, которые создают высокий сервис. Школьники распределили порционно и скатали тесто, приготовили три вида соусов, научились правильно подбирать ингредиенты и специи в соответствии с рецептурами, раскатывать и подбрасывать тесто, формировать борта, ставить пиццу в печь. Пицца готовится быстро, при высоких температурах. Поэтому каждый смог выпечь свою индивидуальную пиццу под чутким руководством мастера — пиццайоло.
За несколько часов профориентационной экскурсии юные повара узнали столько, сколько, возможно, они не узнают в пищевых техникумах и институтах. Будущие шефы учились у настоящих звезд гастрономии: немного физике, немного магии и много — любви. Ведь именно любовь, по мнению Андрея Брухаля, является тем самым важным секретным ингредиентом, за которым гости приходят в ресторан!🫶
Ресторан «Печь», специализирующийся на итальянской кухне, родом из Нижнего Новгорода. В городе Кемерово пиццерия появилась относительно недавно, техническое открытие состоялось в июле 2023 года. Освоив классическую рецептуру неаполитанской пиццы, в кемеровском заведении не боятся экспериментировать с русской тематикой, использовать традиционные ингредиенты русской кухни с акцентом на локальные продукты. Место уже полюбилось многим кемеровчанам🧡