Учащиеся гимназии №41 г. Кемерово получили уникальную возможность узнать о том, как открыть свое дело в сфере кондитерского искусства, познакомиться с историей и традициями этой профессии, а также насладиться вкусом настоящих советских сладостей.
Продукция, производившаяся во времена СССР и претендующая на сохранность традиций, имеет очень сильные бренды. Как, например, «Красный Октябрь», «Рот Фронт»🍫 продолжают производить продукцию, знакомую потребителям с советских времен, сохраняя ее традиции и аутентичность. Есть такой феномен в бизнесе, как ностальгическое потребление или коммерциализация прошлого. Прошлого, с которым связаны приятные воспоминания. Именно в этой нише работает предприниматель Екатерина Ромашкина, открывшая в г. Кемерово «Советскую кондитерскую»🎂
Дети СССР помнят, как заглядывали в кулинарии полюбоваться тортами и пирожными: Сказкой, Прагой, Птичьем молоком, Муравейником, Ленинградским🍰. Масляный крем был густой, между коржами – тоненькая прослойка джема, шоколадная глазурь с потрясающим запахом, орешки с бисквитной крошкой. Покупали это удовольствие по каким-то особым случаям, не как сейчас принято – попить чайку. Именно поэтому эти торты казались невероятным произведением кондитерского искусства.
Те старые торты продолжают неизменно пользоваться успехом и их с удовольствием продолжают покупать в «Советской кондитерской». Екатерине Ромашиной удалось не только воспроизвести классические советские рецепты по ГОСТам – «вкус детства», но и расширить социальные рамки памяти в интерьере кондитерской. В каждой детали можно увидеть отголоски прошлого: от винтажной мебели и советских постеров до столовых приборов, которые использовались в былые времена. В объектив внимания попадают символы эпохи, артефакты, которые для советского человека «больше, чем вещи». Именно поэтому среди посетителей кондитерской немало людей, заставших времена Советского союза.
🗣«Наши гости говорят, «это тот чай, который мы пили 30 лет назад», «те самые эклеры, которые мы покупали…», «качество было высоким, я знаю». Идентичность советского гражданина никуда не делась, пока это поколение живет с нами. Впрочем, молодое поколение тоже приходит в кондитерскую — как в музей. Приходят и с семьей, т.к. интересен индивидуальный опыт старших поколений», — рассказала Екатерина.
🫶Ребята смогли насладиться вкусом и ароматом настоящих классических десертов, которые были популярны в прошлом, а также сыграли в лото. Узнали о важных аспектах бизнеса, таких как разработка меню, привлечение клиентов и управление персоналом. Эта информация поможет им в будущем, если они решат связать свою жизнь с бизнесом в гастрономии.
💢Профориентационные экскурсии «День профессий» организованы Центр поддержки предпринимательства г.Кемерово и профориентационным центром «Навигатор»
